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Il lievito è pieno di vitamine e in grandi quantità, per cui facilita di risolvere una carenza rapidamente. Chi si nutre prevalentemente vegano, dovrebbe assumere più spesso il lievito, in quanto contiene la vitamina B12 in forma facilmente utilizzabile. Esistono diverse forme del lievito, alcuni dei quali potrebbero causare effetti collaterali indesiderati.

I lieviti sono organismi unicellulari che contengono una varietà di sostanze nutritive e vitali. Per l'organismo umano, un certo numero di questi sono essenziali, quindi devono essere forniti con il cibo e non possono essere prodotti da soli. Nel lievito, questi includono non solo le vitamine, ma anche gli aminoacidi e gli oligoelementi.

Una caratteristica speciale dei lieviti è il contenuto elevato della vitamina B12. Anche se alcuni alimenti vegetali contengono la sostanza vitale essenziale, ma in una forma molto difficile da utilizzare. Coloro che rinunciano ai prodotti animali hanno quindi anche una meravigliosa alternativa e un prezioso arricchimento per la dieta in questo senso.

Le vitamine nel lievito regolano numerosi processi metabolici e sono cruciali per il sistema immunitario e la rigenerazione. In combinazione con oligoelementi, come lo zinco e il ferro, queste vitamine stimolano anche la formazione del sangue e promuovono la guarigione delle ferite.


Possono influenzare positivamente il benessere general e fornire nuova energia. Coloro che soffrono di stanchezza permanente o di perdita di prestazioni possono quindi spesso aiutarsi con queste vitamine. 
A causa dei loro effetti sulla pelle, sui capelli e sulle unghie, sono anche considerati espedienti di bellezza. I lieviti hanno anche un effetto positivo sulla flora intestinale e aiutano contro l'acne.

Le varietà di lievito che si trovano nel cibo e nella medicina possono vantare le vitamine menzionate in ogni caso. Tuttavia, differiscono nella loro compatibilità all'organismo umano. I lieviti fermentabili possono causare una spiacevole flatulenza. È meglio consumare le vitamine attraverso il lievito di birra e il lievito medicinale in forma di capsule. Questi ultimi sono utili solo per i disturbi intestinali o l'acne.

• Vitamina E - Equivalente alfa-tocoperico 300 μg
• Vitamina E - Alfa-tocoferolo 300 μg
• Vitamina B1 - Tiamina 2330 μg
• Vitamina B2 - Riboflavina 4500 μg
• Vitamina B3 - niacina, acido nicotinico 36000 μg
• Vitamina B3 - Niacinäequivalente 43183 μg
• Vitamina B5 - Acido pantotenico 11000 μg
• Vitamina B6 - Piridossina 2000 μg
• Vitamina B7 - Biotina (vitamina H) 200.0 μg
• Vitamina B9 - acido folico totale 4000 μg
• Vitamina B12

• Sodio 50 mg
• Potassio 2000 mg
• Calcio 80 mg
• Magnesio 230 mg
• Fosforo 1290 mg
• Zolfo 300 mg
• Clorid 350 mg

Oligoelementi Valori per 100g

• Ferro 20000 μg
• Zinco 8000 μg
• Rame 5000 μg
• Manganese 530 μg
• Fluoro 200 μg
• Iodid 4.0 μg

Aminoacidi Valori per 100g

• Isoleucin 1956 mg
• Leucin 2816 mg
• Lysin 2894 mg
• Metionina 704 mg
• Cisteina 391 mg
• Fenilalanina 1721 mg
• Tirosina 1409 mg
• Threonin 1956 mg
• Triptofano 431 mg
• Valin 2269 mg
• Arginina 1878 mg
• Istidina 1018 mg
• Aminoacidi essenziali 19443 mg
• Alanin 2503 mg
• Acido aspartico 3912 mg
• Acido glutammico 4225 mg
• Glicina 1800 mg
• Prolin 1604 mg
• Serin 2112 mg
• Aminoacidi non essenziali 16156 mg
• Acido urico 1200 mg
• Purin 400 mg

Acidi grassi Valori per 100g

• Acido tetradecano/acido mirsico 1 mg
• Acido esadecano/acido palmatinico 86 mg
• Acido ottadecano/acido triceacido 93 mg
• Acido eicoso/acido arcaico 9 mg
• Acido decosico/acido decosico 10 mg
• Acido tetracosico/acido lignocerico 3 mg
• Acidi grassi saturi 202 mg
• Acido esadecenico/acido palmattoeico 1 mg
• Acido ottadecenico/acido oleico 473 mg
• Acido eicosenico 3 mg
• Acidi Grassi Monoinsaturi 477 mg
• Acido ottadecadienico/acidolinolo 751 mg
• Acido ottadecatriaco/inolico 4 mg
• Acidi grassi polinsaturi 755 mg
• Acidi grassi a catena lunga 1434 mg
• Acidi grassi Omega-3 4 mg
• Acidi grassi Omega-6 751 mg
• Glicerina e lipoidi 66 mg

Il lievito liofilizzato e naturale di birra si presta bene per il consumo diretto e non presenta particolari effetti collaterali, se consumati in quantità ridotte. Si presta particolarmente bene per ridurre gli effetti di:

Asma: 1,5 g lievito liofilizzato sciolto in poca acqua oppure 5 g di lievito di birra fresca è la dose raccomandata per adulti. Il complesso delle vitamine B, in particolare la B1, riduce in tempi rapidi (nell'ordine di qualche minuto) la fatica di respirare e tranquillizza tutto l'apparato respiratorio.

Le informazioni fornite hanno natura generale e sono pubblicate con uno scopo puramente divulgativo, pertanto non possono sostituire in alcun caso il parere di un medico (ovvero un soggetto abilitato legalmente alla professione), o, nei casi specifici, di altri operatori sanitari (odontoiatri, infermieri, psicologi, farmacisti, veterinari, fisioterapisti, ecc.).